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Zigarren-Wein-Degustation |
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Die Degustation |
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Wein und Zigarren - zwei Genusspartner mit einem Verhältnis,
das manchmal gespannt, oft aber sehr spannend ist. Einmal ergänzen sich
die beiden Partner gut
und
treiben sich gegenseitig in ungeahnte Höhen. Ein andermal
harmonieren Tabak und Weintraube nicht. Dann ist es um den
Genuss von Zigarre und Wein geschehen.
Mit welchen Weinen lässt sich eine Zigarre gut
begleiten? Gibt es Kriterien, die einen «Zigarrenwein»
ausmachen? Welche Weine harmonieren mit milden Zigarren,
welche eher mit kräftigen? In einer grossen Zigarren-Wein-Degustation
sind wir diesen Fragen auf den Grund gegangen. |
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Mitgemacht bei der Degustation im Februar 07 haben
verschiedene Zigarren- und Weinexperten: Andreas Stachl vom
LaCorona, Eduard J. Graf,
ehemaliger Schweizer Meister im Weindegustieren, Weinkenner
Thomas Biedermann, Jan Graber, Journalist der Zeitung 20 Minuten und Manuel Fröhlich
von den Premium-Shops.
Im Laufe eines langen Abends wurden die Zigarren Casa de Torres Robusto, Zino
Platinum Scepter Chubby, Partagas Série D Nr. 3 Edicion
Limitada 2006 und schliesslich die grosse Partagas Lusitanias zusammen mit einer
Wein-Auswahl aus unserem Online-Shop
Premium-wein.ch
degustiert. |
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Die Ergebnisse |
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Mit einigen Grundregeln ist es möglich, sich dem anzunähern,
was einen guten Zigarrenwein ausmacht: In der Regel weisen
Zigarrenweine ein gewisses Alter
und eine bestimmte Reife auf. Junge, tanninbetonte Weine
eignen sich weniger für die Begleitung von Zigarren. Gute
Zigarrenweine haben meist einen hohen Fruchtextrakt-Gehalt. |
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Milde Zigarren passen in der Regel besser zu leichten Weinen,
kräftige Zigarren lassen sich eher mit voluminösen Weinen
kombinieren. Diese Regeln gelten
oft, aber nicht immer. Ob Wein und Zigarre sich gut verstehen,
hängt immer vom Einzelfall ab. Unsere detaillierten
Degustationsergebnisse sind im Folgenden zusammengestellt:
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Torre dei Gesuiti Rosso «Sárrocco» IGT
Ein guter, einfacher Wein, der sich neben
einer Zigarre aber nicht richtig behaupten kann. Am besten harmoniert der Sárrocco mit
einer milden Zigarre wie der
Chubby von Zino Platinum. In
dieser Kombination wirkt der Wein etwas bitter, insgesamt
jedoch recht angenehm. Wird der Wein zu einer Partagas-Zigarre
getrunken, werden die Aromen vollständig von der Zigarrenwürze
überdeckt. Spürbar bleibt nur noch die Konsistenz des Weins.
Torre dei Gesuiti Rosso «Sárrocco» IGT >
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Münzenrieder Blaufränkisch Barrique
Mit seiner cremigen Konsistenz harmoniert der Blaufränkisch
Barrique gut mit den beiden milderen Formaten von Casa de
Torres und Zino Platinum. Speziell die Verbindung mit der
Chubby von Zino Platinum hat sich bewährt: Der cremige Abgang
des Weins unterstreicht den cremigen Charakter der Zigarre - eine sehr schöne Kombination. Neben den beiden Partagas-Formaten
kann der Wein jedoch nicht
bestehen. Seine Aromen werden überdeckt, zurück bleiben
saure und bittere Eindrücke.
Münzenrieder Blaufränkisch Barrique > |
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Münzenrieder Cabernet Sauvignon Barrique
Für die Chubby von Zino Platinum ist dieser Wein bereits zu
dominant. Überraschend gut lässt er sich mit der
Casa de
Torres Robusto kombinieren. Die Kräuteraromen der Nicaragua-Zigarre bleiben gut
erhalten. Sehr schön harmoniert dieser Cabernet Sauvignon auch mit
der
Partagas Série D Nr. 3: Die beerigen, würzigen und
vanilligen Aromen des Weins können sich neben den würzigen
Zigarrenaromen behaupten. Zu gross für diesen Wein ist die
kraftvolle Partagas Lusitanias.
Münzenrieder Cabernet Sauvignon
Barrique > |
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Molino Barbaresco "Ausario" DOCG
Ein grosser Wein. Sein cremig-beeriger Charakter dominiert
keine der degustierten Zigarren. Gut
passt der Ausario zur
Chubby von Zino Platinum.
Zu seiner Hochform läuft dieser Barbaresco aber zusammen mit
der
Partagas Série D Nr. 3
auf. Zigarre und Wein ergänzen sich hier mit einer schönen
Würze, schokoladige Noten im langen Abgang des Weins fügen sich
wundervoll mit dem Rauch der kraftvollen Zigarre zusammen. Eine
Kombination, die Zigarren- und Weinkenner gleichermassen
anspricht.
Barbaresco "Ausario" DOCG
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Fattoria Il Lago Rosso «Pian de' Guardi» Barrique IGT
Ein einfacher, würziger Wein, der
schön mit den gradlinigen und transparenten Aromen der Casa de
Torres harmoniert. Der
Chubby von Zino Platinum ist der Pian
de' Guardi eine wunderschöne Kulisse, vor welcher sich der
aromatisch-cremige Rauch gut entfalten kann.
Durch die zurückhaltende Art, die diesen Wein zu einem guten
Begleiter von eher milden Formaten macht, bleiben ihm
höhere Zigarren-Weihen aber verschlossen. Zwar vermag der Pian de' Guardi
recht gut mit den Partagas-Zigarren mitzuhalten. Den Ton geben
in diesen Verbindungen aber die
kubanischen Zigarren an.
Fattoria Il Lago Rosso «Pian de' Guardi» Barrique IGT > |
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L'Armangia Barbera d'Asti «Colline & Colline» Barrique
DOC Ein grosser Wein mit viel Potential, der
den Gaumen
des Geniessers richtiggehend überschwemmt. Ein Schluck aus dem
Glas - und nichts bleibt zurück vom Rauch einer Casa de Torres
oder Zino Platinum. Selbst die Aromen der Partagas-Zigarren
werden von diesem Barbera d'Asti einfach überdeckt. Allenfalls zusammen mit einer Zigarre im Format
einer
Partagas Lusitanias ist der
«Colline & Colline» in vorsichtigen Schlücken zu
geniessen.
L'Armangia Barbera d'Asti «Colline & Colline» Barrique DOC> |
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Col di Bacche Rosso «Cupinero» Barrique IGT
Der Rosso
«Cupinero» Barrique IGT lässt sich mit allen degustierten
Zigarren gut kombinieren. Seinen freundlichen
Charakter erhält der Wein durch die Merlot-Traube:
Sie verleiht ihm seine charakteristische Frucht und die schöne
Eleganz, ohne ihm dabei sein Rückgrad zu rauben.
Ein schöner Zigarrenwein ohne Ecken und Kanten.
Col di Bacche Rosso «Cupinero» Barrique IGT > |
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L'Armangia Rosso «Pacifico» Monferrato Barrique DOC
Der Rosso «Pacifico» Monferrato
ist eine richtige Zigarrenwein-Trouvaille.
Zusammen mit den beiden milden Formaten macht der Pacifico
keine schlechte Figur. Seine perfekte Partnerin findet der Wein jedoch
in der
Partagas Série D Nr. 3
Edicion Limitada 2006. Konsistenz, Geschmack und Würze von
Zigarre und Wein harmonieren hervorragend.
Hier ist das Ganze mehr als nur die Summe
seiner Teile.
L'Armangia Rosso «Pacifico» Monferrato Barrique DOC > |
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I Cipressi Vino Nobile di Montepulciano DOCG
Als Partnerin behagt diesem Wein aus der Toskana eine eher milde Zigarre.
Gut harmoniert er zusammen mit der
Casa de Torres
Robusto. Hier kann der Wein seine würzige Note präsentieren, ohne den Geschmack der Zigarre
zu überdecken. Für die Partagas-Liga scheint dieser Vino Nobile
de Montepulciano aber zu wenig konzentriert. Insgesamt als
Zigarren-Wein eher weniger geeignet.
I Cipressi Vino Nobile di Montepulciano DOCG > |
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Dona Maria Reserva
Ein grosser Wein mit einem wunderschönen
Charakter. Zigarren werden vom Dona Maria Reserva meisterhaft
begleitet. Ohne weiteres kann man diesen Wein zusammen mit einer Zino Platinum oder Casa de
Torres geniessen. Richtig zur Geltung kommt seine Grösse
jedoch erst, wenn er mit einer Zigarre vom Format einer
Partagas Lusitanias genossen wird.
Dona Maria Reserva > |
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Weinrieder Grüner Veltliner Vinotheksfüllung
Gewissermassen ausser Konkurrenz haben wir die Zigarren-Eignung
des Grünen Veltliners von Weinrieder in der Vinotheksfüllung
geprüft. Zusammen mit der Casa de Torres harmoniert der Wein
recht gut, die Kombination betont allerdings etwas die
Bitterstoffe der Zigarre. Gut funktioniert hat auch die Kombination mit
der
Chubby von Zino Platinum: Die Frucht des Weins ist dominant,
das erfrischende Trinkerlebnis ergänzt den Zigarrengenuss gut.
Überraschend: Mit seinem
konzentrierten Fruchtextrakt behauptet sich dieser Wein auch neben den beiden Zigarren
von Partagas.
Weinrieder Grüner Veltliner
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